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餐飲油煙污染“頑癥” 為何久治不愈 環保油煙凈化才是王道

文章附圖

  據統計,在成都市有關部門公開電話(信箱)涉及的意見、舉報投訴中,餐館油煙擾民投訴問題,一直占居前三位。為改善成都大氣環境質量和城市居住環境,防治餐飲服務業油煙污染,成都市啟動了全市餐飲服務業油煙污染專項整治行動,要求中心城區以及郊區(市)縣政府所在街辦(鎮)產生油煙的餐飲服務單位必須安裝油煙凈化設備,實現達標排放。



  成都市在2010年被聯合國教科文組織授予“美食之都”稱號,是整個亞洲第一個獲此殊榮的城市。這個城市一直努力使人們在享受美食佳肴的同時,遠離油煙污染的危害。


油煙不僅直接擾民,而且加重了城市大氣污染



  由于油煙污染而造成的可吸入顆粒物連年超標,也讓成都市環保部門倍感壓力。據介紹,目前,成都市的大氣污染已由煤煙型轉變為燃氣、機動車尾氣、餐飲業油煙的混合型污染。餐飲業排放的污染物已成為成都市大氣污染的重要來源。


  成都目前油煙擾民問題主要有三類:一是部分餐飲服務企業未按要求安裝油煙凈化設備;二是部分餐飲服務企業雖已安裝油煙凈化器但運行不正常,有的擅自拆卸、停運設施,有的不按要求定期清洗維護,有的從下水道排放油煙等;三是餐飲服務企業違規在住宅樓下開店的情況比較普遍。根據國家《飲食業環境保護技術規范》和《成都市大氣污染防治管理規定》,不得在商住樓內緊鄰居住層開設可能產生油煙的餐飲服務業(含食堂)項目。


餐飲油煙污染“頑癥”,為何久治不愈



  實際上,成都并不是從今年才開始整治餐飲服務業油煙污染。從2002年至今,成都市政府曾先后多次出臺大氣治理和市容管理的相關規定,其中都有涉及餐飲油煙治理的內容。據市場調查了解到,目前成都市飲食服務業油煙污染整治難有幾大“病根”。


  首先是成都的餐飲業遍地開花。特別是在城鄉結合部,大量的中小餐館經營者都是農民工或者下崗人員。鼓勵這些低收入群體就業,是保民生和保穩定的需要,但其中大部分人環保意識比較淡薄、經濟基礎差,給有關部門執法帶來一定困難。


  第二是商住一體建筑的“先天不足”。成都市很多小區的規劃和開發,都未考慮餐飲與居民區隔離的問題,還有部分沒有給店面預留專用排煙管道。餐飲業主大多只能外設煙囪直接排放,給附近居民帶來困擾。即使在這類餐飲企業內嚴格按照規定安裝油煙凈化設備,設備安裝區域的熱輻射、震動、噪音同樣會給居民帶來一些問題。


  目前,成都各區(市、縣)政府和市級相關部門除督促現有餐飲企業必須安裝油煙凈化處理裝置外,還加強源頭治理,即在新開辦的餐飲企業注冊登記時,沒有安裝油煙凈化裝置或安裝不合要求的,不予發放允許其營業的相關證照。對于已安裝油煙凈化裝置,但運行設備不正常的,有關部門已要求限期整改,逾期不改的將責令其停業或關閉。

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