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餐飲油煙凈化 環??滩蝗菥?/h1>
文章附圖


  大氣污染防治,會涉及到車輛限購限行、飲食油煙等方面的問題。餐飲油煙怎么會導致大氣污染?平常我們做飯怎么會產生PM2.5?由于燃氣灶的燃燒會排放廢氣,同樣會產生PM2.5,帶來VOCs污染。由此看來,不同類型的廚房或多或少都可能產生大氣污染物,戒備餐飲油煙污染并不是小題大做。


  許多都市的調查結果表明,餐飲油煙對大氣污染貢獻較大。平時炒一盤白菜PM2.5的排放量相稱于一輛汽車行駛50多公里。


  平常做飯怎么會產生PM2.5?由于燃氣灶的燃燒會排放廢氣,其排放量與燃燒能效有關。其次,川菜、湘菜等菜系有熱鍋的民風,爆油直接產生PM2.5。相比之下,以蒸煮為主的粵菜等PM2.5排放相對較小,外洋烘焙和生食等做法污染更少。但是,美國照舊將烤面包房納入排放清單管理,由于烤面包時添加了乙醇增長面包甜味,同樣會帶來VOCs污染。



  由此可見,不同類型的廚房都可能產生大氣污染物,戒備餐飲油煙污染并不是小題大做。從理論上講,食用油只要到達汽化溫度,就會形成氣態,并與其他組分一起形成油煙霧。其排放量會積聚到什么程度?試想一下,沒有油煙凈化設備,不需要幾分鐘,廚房內就會嗆得待不住人了。家家戶戶都選擇外排,聚沙成塔,總量也是驚人的。


  流行病學統計結果顯示,通常做飯的中青年女性,其患肺癌的幾率明顯增長。顯而易見,餐飲油煙對直接接觸人危害更大,排出后,直接降低都市空氣質量,產生次生危害。在有些都市,餐飲油煙對大氣污染是不可忽視的。以成都市為例,有上萬多家以上的餐飲、酒店,另外還有超過50%的中小餐飲油煙廢氣未采用任何凈化設備而低空排放,管理使命非常困難。


  餐飲業油煙依舊是投訴熱門,其排放的油煙、噪聲、廢水和垃圾等影響民眾。通常一個餐館生火,全院子聞油煙,非常擾民。對這類污染的防治,要求已建餐館安裝油煙凈化設備,對新建、改擴建餐館,按“三同時”要求配套
油煙凈化器,未通過驗收不得開業;其次,推廣利用自然氣、液化煤油氣、電等清潔能源;最后,改進油煙凈化設備,對家庭烹調,可以將吸入后的油煙進行凈化后再排出。



  大氣污染防治,必然涉及到車輛限購限行、餐飲油煙等民眾方面,這種說法是切合原理的。隨著都市擴展,工礦企業都漸漸遠離城區,工業排放問題下降這是毫無疑問的。然而,人群集中在城區,每個人在生活中都會因為資源的消耗而產生污染,雖然這種污染程度與生活品質緊密聯系,但每個市民的遷入,城市都會增長污染負荷。況且樓房越建越高,土地面積的利用強度易超容量。要確保都市空氣質量,須要每位市民都約束自己、約束他人。減少資源浪費,保護環境,大家有責,這是一種理念宣傳,應該落實到平常的生活實踐中。

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