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新聞詳情

餐飲 | 油煙成為中國生活源揮發性有機物排放第三大污染源

生活源是中國人為源 VOCs 排放的重要組成之一,隨著工業和交通源減排潛力的不斷下降,生活源 VOCs 全面減排是必然趨勢。

生態環境部華南環境科學研究所等研究團隊基于第二次全國污染源普查的研究工作,建立了 2010—2018 年中國生活源 VOCs 排放清單。結果表明:結果表明,2018 年中國生活源VOCs 排放量為 2518kt。建筑裝飾、瀝青道路鋪裝、餐飲油煙和農村家用生物質使用是貢獻最大的 4 類源,合計占比69.22%。家庭日化用品使用與居民生活和商業煤炭使用貢獻相當,占比分別為10.43%和9.98%。此外,汽車修補也有一定的貢獻,占比為 7.75%。

餐飲油煙(包括家庭餐飲、食堂餐飲和社會餐飲)成為生活源VOCs排放的第三大來源,約占14.7%。

小E帶您了解具體研究情況

1、生活源排放源分類系統

本研究將生活源 VOCs 排放源分類系統分為4級(見下表 1)。

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2、生活源核算方法體系

本研究采用排放系數法對中國生活源 VOCs 排放清單進行自上而下的估算。其中,餐飲油煙按常住人口結合排放系數核算VOCs排放量。

餐飲油煙的排放系數根據各地烹飪特點與人均食用油消費情況,并結合地理區域、生活習慣、氣候特點和經濟發展水平,將全國劃分為 3 個區域。

結果與討論


建筑裝飾(23.23%)、瀝青道路鋪裝(18.66%)、 餐飲油煙(14.70%)和農村家用生物質使用(12.63%)是貢獻最大的4類源,合計占生活源 VOCs 排放總量的 69.22%。家庭日化用品使用和居民生活和商業煤炭使用貢獻相當,占比分別為 10.43%和 9.98%。此外,汽車修補也有一定的貢獻,占比為7.75%。城市燃氣使用和干洗 VOCs 貢獻最小,占比均小于 3%。

圖片

圖1 2018 年中國生活源

揮發性有機物排放污染源貢獻情況

餐飲油煙源 VOCs 排放貢獻不僅與人口數量相關,還與各地不同餐飲類型(家庭餐飲、社會餐飲和食堂餐飲)年人均食用油消耗量及單位食用油消耗 VOCs 排放情況等綜合有關。

控制建議


從 2018 年中國生活源 VOCs 排放重點源來看,建筑裝飾、瀝青道路鋪裝、餐飲油煙和農村家用生物質使用是優先控制的子源,其次是居民生活和商業煤炭使用和汽車修補排放源;城市燃氣使用和干洗貢獻較小,家庭日化用品使用雖有一定的貢獻,但目前減排潛力小且減排難。

對于餐飲油煙治理,該研究提出:“加快餐飲油煙大氣污染物排放標準的修訂,加強餐飲油煙末端治理設施日常維護和穩定有效運行,有序推進規模以上餐飲企業 VOCs 在線監測設備的安裝,鼓勵重點地區開展餐飲油煙污染創新管理新模式探索與試點?!?/p>


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